Aileen's blog

本日課題 青醬~醬~醬~醬~

青醬的做法一般來說好像比紅醬白醬難一點

再加上青醬會黑掉不能久放 所以好像更珍貴一點XD

正統青醬的做法我覺得有點複雜 所以我就隨便做啦

簡化非常多

反正味道沒有差太多就好囉

材料 (三人份)

小卷  一條

雞里肌肉 三條

九層塔 一大把

硬果果 少許

洋蔥 半顆

蒜頭 很多顆

青花菜 少許

番茄 少許

通心粉

 準備材料

先把九層塔洗乾淨 甩乾

或者用ikea賣的轉轉沙拉脫水器也很不賴

可以把比較粗的梗挑出來 也可以不挑

蔬菜切一切

青花菜是為了增加綠色的部分與口感 and我很愛

番茄配色很好看 味道也會很搭

蒜頭剝皮壓扁

(因為有人不愛吃到蒜頭 所以就不弄碎了 大顆比較好挑出來)

小卷切成圈圈~

洋蔥切丁

(隔壁的杏包菇是我要帶便當的XD)

(我好想要ikea的洋蔥切碎器喔 喔屋喔屋)

雞肉洗一洗 切成一口大小

然後用粉醃一下 (搓一搓) 避免乾澀

如果用雞胸肉就更需要這個步驟

個人推薦用玉米粉 因為我不喜歡太白粉

這邊又有好東西介紹給大家

應該很多人看過這個東西

剝~蒜~頭~皮~的器具

把"乾"蒜頭放進去

壓著他滾一滾 皮就清潔溜溜了  很方便

乾的蒜頭很重要喔

我試過濕的一點都剝不開~

這個東西還滿便宜的大約二三十塊就可以買到

再不然大創好像也有

硬果果 就是堅果類的果果

家裡只有核桃 所以用核桃 不然我覺得松子比較適合 但是也貴很多就是了

可以加熱一下 稍稍烤一下

取出適量的通心粉 standby

開始囉 開火~fire~

Step1

倒入橄欄油 加熱 丟入蒜頭與洋蔥爆香

Step2

同時燒水煮通心粉 記得水滾才可以丟通心粉進去=.=+

然後水要加鹽巴 一大匙

Step3

按照食材熟的快慢 丟進鍋子裡

先丟雞肉

雞肉已經都變白色 再丟進去其他材料

Step4

將硬果果與九層塔打碎

(可能要加一點水 才打的動)

這是我第一次覺得果汁機比攪拌器好用的時候

因為我噴得整個都是 >"< 衣服也是

整個是發生很大的慘劇 嗚

而且纖維有點粗的地方打起來沒有很碎

所以食物調理機應該還是有它存在的必要

(或者準備一個高一點的杯子!!!!!!!!!!!!)

Step5

把煮好的麵丟進去拌炒 不用瀝很乾

麵不要煮太熟 裡面還有點生(白白)的熟度最好

Step6

放入打好的青醬拌炒均勻

不要炒太久

完成

不怕胖的也可以做焗烤

放起司在上面

將將將~

不過我家烤箱有點弱 火力太小

完

希望你會喜歡 顆顆