清明節的時候你家都包什麼料
上次聽到包油麵整個是嚇死我
後來才知道那是中部很多人家的吃法
不過包油麵也吃太飽了吧
這樣是要怎麼吃很多個
來看看我家的材料
我家每年清明節都會去大伯家拜拜
所以料會打包過去大伯家
春捲/潤餅就是要現包才好吃
說個題外話 身為南部人的話 春捲跟潤餅是一樣的東西
單然~我也知道炸的小小的是春捲 但是那個不好吃啦
這種天然的才好吃
基本款有
蒜阿(我不吃)
蛋皮 豆干
青菜類有
紅蘿蔔 高麗菜 豆芽菜 芹菜(台灣的 非西洋芹)
有時候有大頭薯(大頭菜或是某種薯類)
海鮮肉類有
蝦子 小捲或透抽 三層肉(三層肉很重要 蝦子也很重要 小捲也很重要)
有時候還會有魚板類的東西
或者是黑橋牌香腸 (黑橋牌很重要)
以上除了蒜阿跟紅蘿蔔有加油去炒 (為了脂溶性維生素)
蛋有用油去煎
通通都是水煮的 沒有調味 完全是食物的原味
所以跟外面賣的潤餅ㄦ口味應該是差很多
然後要切成絲狀或條狀
接著就可以包啦
潤餅皮也很重要
每年清明節我家樓下都會有一攤很厲害的春捲皮
皮可以做的又薄又Q 這個功要很厲害
而且聽說很耗體力 每天負責做的人都不一樣
看起來應該是做了一天就會手部癱瘓
生意有多好呢
我阿爸清明節當天清晨四點去排隊
排了40分鐘隊伍都沒有前進過
你說誇不誇張
沒圖沒真相
不過因為太好吃全部都吃光啦 keke
但是吃過的都說棒
這就是我喜歡的充滿清淡食物原味的潤餅ㄦ
連糖粉跟花生粉都不加
不過吃個三四捲飽了之後
倒是會包一個滿滿只有糖粉的小潤餅當甜點塞塞牙縫
人年紀大了就會越懷念傳統與習俗
This is me~
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