本日課題~蛋餅先生
蛋餅其實是非常簡單的食物
也是我很愛的中式早餐之一(不過我最近很想吃傳統飯糰 前一陣子很想吃白鰻頭)
如果家裡有在做饅頭麵包的話 相信麵粉會很容易取得
那蛋餅皮的材料就是垂手可得啦
材料
中筋or高筋麵粉
太白粉 少許
蛋 一顆
水
蔥花 少許
鹽 少許
老實說 量我是很隨意加的 所以我實在不知道要多少XD
但是四片皮只要一顆蛋 太白粉只要一兩匙就可以了
有的人的做法蛋餅皮也不加蛋
所以沒有個一定
但是這次做出來的蛋餅皮跟外面賣的一模一樣
就是像機器作好 早餐店拿出一片一片的那種
可是我明明是想要做厚軟Q的那種傳統蛋餅
所以下次應該試試看加蕃薯粉會不會Q一點
建議大家可以任意嘗試
因為失敗率很低
只是口感差異問題
但是通通可以放心食用
作法就更隨意了 我就隨意提一下.....
1. 將所有材料混在一起攪拌均勻就可以了
easy吧~
像我不喜歡吃蔥 我就放很少
如果很喜歡吃蔥的話 建議打在蛋裏面 不要放在皮裡面
2. 平底鍋加少許油 搖一下使之均勻
新手可以用餐巾紙抹油 可以又薄又均勻
但是風險是可能會吃進去棉絮跟螢光劑
3. 將粉漿倒入 一邊搖鍋子一邊用湯匙或是鍋鏟把它抹圓抹平
盡可能薄一點
速度要快 因為變硬變熟的很快
4. 翻面 打蛋 把蛋餅皮ㄦ放在蛋上面
喜歡吃脆脆的皮就把皮煎脆一點
煎蛋餅的原則就是無原則
5. 翻回來 蛋朝上 放喜歡的料 捲起來 完成
把蛋捲在裡面是避免他脫離蛋餅皮表面而去
如果喜歡蛋看起來很多 也可以捲在外面=.=+
但是小心不要煎太熟 不然蛋很老就不好吃啦
漿漿漿
裡面放了起司跟小番茄
早上吃完活力無限
晚上更是宵夜良伴
誠摯的推荐給大家~easy蛋餅~
掰兒~
請先 登入 以發表留言。