Aileen's blog

本日課題~金瓜~

南瓜是也

南瓜濃湯

首先你要具備南瓜 馬車就不用了

材料 (四人份)

巴掌臉大的南瓜 半顆

拳頭大的洋蔥 半顆

馬鈴薯 小size一顆

鮮奶油 100ml~150ml

動物性奶油 少許

鹽巴 少許

這次買的鮮奶油是這個牌子 ~ 藍風車

它含有38%的乳脂 比其他牌子高一點

所以做奶酪阿什麼的很適合 口感會綿密一點

然後這是不會甜的鮮奶油 所以也可煮義大利麵之類的

(特別提一下是因為我本來以為鮮奶油都會甜 打了就會變成蛋糕上的鮮奶油)

我有試喝一口 實在是濃稠的很噁心

本人我是很愛喝還沒打過然後很甜的鮮奶油的 -> 很像融化掉的麥當勞奶昔

沒想到不甜的會這麼噁心

不過是說熱量比我想像中低一點點

所以可以放心的多加一點點XDDDDD

然後特別介紹一下我在美聯社買的洋蔥收藏盒 超可愛

打開裡面長這個樣子

可以收納開封?!過的洋蔥 避免整個冰箱都是洋蔥味

不過其實在冰箱放一顆不銹鋼皂也滿有效的

作法

Step1

洋蔥切丁或是長條狀

馬鈴薯與南瓜也切小塊 加速煮的速度

如果喜歡可以吃到固體的話 就切大一點

Step2

鍋子放入奶油加熱

然後加入洋蔥炒香

(也可以加一點糖 加速洋蔥焦化 然後就變成洋蔥湯)

Step3

放入水 馬鈴薯 南瓜 開始煮到爛

(這個步驟也可以放進去電鍋煮 這樣就不用顧在火旁邊啦)

(另外要加速它們軟爛 也可以用攪拌器去打 不過還是煮熟了再打會比較好)

Step4

加入鮮奶油 鹽巴調味

完成

鹽巴建議一邊試喝一邊加

因為一開始會覺得不鹹 只有南瓜味道

但是加到會鹹了之後 南瓜的甜味就消失了

難道忠孝不能兩全

所以一邊喝一邊加才可以調整到自己最喜歡的口味唷

也可以在事成之後加一點胡椒增添風味

重點是要用轉的那種研磨胡椒

上桌之後轉兩下就比較厲害的感覺 哈

我的作法是把大部分南瓜切小塊 只留一部分切大塊

所以還有一點南瓜丁可以咬到 保存豐富的口感與南瓜的原味

馬鈴薯的部份 我就全部切細切薄啦

所以全部融化了 口感就比較濃稠一點

想要吃飽一點也可以加多一點XD

另外喜歡肉味的捧油

也可以加入雞肉

南瓜跟雞肉是絕佳的搭檔

下次再來分享超簡易的南瓜雞肉清湯

大家掰