Aileen's blog

不好意思 我拖稿了....

這次的主角是墾丁帶回來的車城名產 洋蔥先生+皮蛋小姐

(皮蛋可能不高興當小姐 但我覺得他是女性)

從墾丁回來很久了 所以當然不是現在才煮 請大家對新鮮度安心

這回來隔天馬上就做囉 因為很簡單嘛 會剝蛋殼就會做

只是現在才寫而已 我是大懶鬼

材料

洋蔥

皮蛋

魚露

檸檬汁/醋

香菜

新鮮辣椒

Step 1

洋蔥切絲

怕薰眼睛的人

提供一個小撇步給大家

就是 戴 蛙 鏡 ~

哈 我是開玩笑的 但其實真的有效

把洋蔥先冰過就不會薰眼啦 (很急著要煮就先丟冷凍一下子)

Step2

洋蔥絲 泡冰水 去除刺激性的味道

(泡到略為透明就會只剩甜味喔 喜歡洋蔥味道的可以不用泡到透明..)

Step3

切皮蛋

切皮蛋的小撇步.....

其實不是小撇步 是從小我家都這麼做 所以我很習慣

拿 線 出來切

一方面很好切 一方面不用洗刀子(其實皮蛋有點油油的 刀子不好洗)

Step4

把辣椒 香菜弄碎

看到這裡

有人發現哪裡不對勁嗎?

後面一點再揭曉好了

Step5

將所有材料 冰鎮過的洋蔥絲 切好的皮蛋 加入辣椒香菜

調味料加入 魚露 跟檸檬汁

攪拌均勻即可

檸檬汁酸度不夠的話 就加點白醋

只用白醋也可以 (我這次就是)

但會缺少檸檬的香味

我先聲明

皮蛋嘛~ 你也知道 裡面稠稠的

所以攪拌起來實在不會好看到哪裡去 所以不要嫌棄我的成品照

他是真的好吃的

這張有沒有好一點 >"<

姐姐說超好吃的呢

車城的皮蛋真的是有比較香

後來又買了淡水八里的皮蛋 好像車城的真的比較好吃

好了

我要揭曉謎底了

就是..........

那個...........

你真的有看到香菜嗎XD

其實我加錯了

加成巴西里了

香菜只有少少的碎屑而已

番外篇

話說在車城買洋蔥的時候

隨意挑了正在路邊剝洋蔥的一攤

有分不同大小顆數在賣

我就問老闆有什麼差

老闆說 (台) 都很好吃 很嫩啦 但是沒有妳們這麼嫩

然後之後去吃綠豆蒜

聽那邊的人說 這個季節台灣沒有產洋蔥@@

都是進口的...........